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中国素菜集锦【售后无忧】

书名 : 中国素菜集锦【售后无忧】

作者 : 李常友

出版社 : 陕西科学技术出版社

出版日期 : 2005-02

ISBN : 9787536938533

价格 : 59.00

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书力求实用性、性、趣味性、科学性、文学性相结合，简明扼要地反映素菜的历史渊源、发展过程、地方特色、营养食疗等内容；还从实用出发，反映现代科技新成果，对每个品种的主要名称、别名、烹调方法、味型、应用原料、制作工艺、风味特点等，都作了较为详细的介绍，有利于制作成品。同时，为了方便读者的继承和创新，还介绍了能举一反三的变通素菜一千余种作为参考使用。