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西点面包烘焙
西点面包烘焙
书名 :
西点面包烘焙
作者 :
许洛晖
出版社 :
辽宁科学技术出版社
出版日期 :
2004-04
ISBN :
9787538140743
价格 :
48.00
开本 :
16开
装帧 :
平装-胶订
纸张 :
胶版纸
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内容简介
《西点面包烘焙》内容丰富，操作步骤明了而且附有相关检定专业知识。对初学者而言是难得的教本，对有经验的烘焙从业者而言，也是提升知识的一只放大镜，并可作为扩展自己知识领域的一项工具，是金钱无法比拟的。 许老师与郑老师为台湾蛋糕协会会员，现专任于教职界，其不断的努力与研究烘焙技术并吸收新的专业知识，并将其所学经验贡献于莘莘学子，栽培烘焙业新的枝干新叶不遗余力，实属难得。