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蔬菜热风与冷冻脱水技术

书名 : 蔬菜热风与冷冻脱水技术

作者 : 李延云

出版社 : 金盾出版社

出版日期 : 2004-03

ISBN : 9787508228747

价格 : 323.76

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书介绍了脱水蔬菜的热风干燥和冷冻干燥两种加工方式，主要内容包括：脱水蔬菜的加工原理，加工脱水蔬菜的原料及处理方法，加工工艺和生产设备，脱水蔬菜的后处理、包装和贮藏，并详细介绍了一些主要蔬菜的脱水加工方法。语言通俗易懂，技术先进实用，可供从事脱水蔬菜加工、营销人员以及农业院校相关专业师生阅读参考。