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现代饭店管理

书名 : 现代饭店管理

作者 : 海萌辉（著）郭琰（著）

出版社 : 郑州大学出版社

出版日期 : 2003-04

ISBN : 9787810487030

价格 : 31.50

装帧 : 平装

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书是高等教育旅游管理专业统编教材之一。全书共十章，分别就饭店管理、饭店管理概述、饭店计划管理、饭店组织管理、饭店营销管理、饭店服务管理、饭店服务质量管理、饭店业务管理、饭店人力资源管理和饭店安全管理等方面的内容进行了全面、深入、系统的阐述。本书体系科学、层次分明、内容丰富、并且体现了理论与实践有机结合的特点。为方便读者学习、理解和掌握，每章前面列有学习目标、重点和难点、各章后均列有案例分析、本章小结、重点概念、练习题和参考书目。