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食品微生物学实验技术

书名 : 食品微生物学实验技术

作者 : 郝林

出版社 : 中国农业出版社

出版日期 : 2001-06

ISBN : 9787109068711

价格 : 18.00

装帧 : 平装

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书较系统地介绍了与食品微生物学教学、科研和生产中有关微生物学实验的基本原理和操作技术，同时还适当介绍了一些当前生产实践、生物工程有关的新技术。全书共十四章，包括显微镜技术、无菌操作技术、染色技术、形态结构观察，培养基制备、消毒灭菌、接种与培养，分离与纯化、生理生化反应、诱变及基因重组育种、食品中微生物学检测、菌种保藏等内容。书后附有常用染色剂、指示剂、溶液、缓冲液、培养基配方及配制方法。