内容简介
养殖业产品的开发、加工是高效发展养殖业的必由之路。为了适应这一新形势，加快养殖业产品结构调整，提高经济效益，我们在实际调查基础上，充分考虑中国养殖业经营分散、加工设备差、技术薄弱等特点、广集国内外养殖产品加工的新技术和新经验，精选编写成《养殖业产品加工108法》。本书介绍了108种养殖动物产品的用途、采集收取和加工产品方法及品种质量鉴别、产品保存方法等内容。在编写过程中力求文字通俗易懂，内容新颖实用，操作方法具体，图文并茂。适于广大养殖者、养殖场专业技术人员和乡镇加工生产人员阅读；也可供有关院校师生教学、养殖业产品生产技术人员培训时参考使用。