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蛋糕裱花

书名 : 蛋糕裱花

作者 : 马玉贵

出版社 : 黑龙江科学技术出版社

出版日期 : 2005-01

ISBN : 9787538847666

价格 : 24.00

装帧 : 平装

纸张 : 铜版纸

修改数据

内容简介

本书的作者马玉贵，是哈尔滨铁路职业技术高级中学校的高级教师，从事专业课教学二十几年，教学经验非常丰富，技艺水平高，多次被评为黑龙江省教学能手。在教学中他善于总结，勤于归纳，根据多年的教学经验以及对初学者的了解，编写了《图解西点技艺丛书》。该系列丛书在西式点心的制作、面团及造型的变化上下了很大功夫。本系列丛书由浅入深，贴近生活，易于制作，便于掌握，并且配有过程图，能够使初学者开阔眼界，利于模仿制作，从而帮助读者更快更好地掌握西式点心的制作技艺，本套书是制作西式点心不可多得的系列丛书。