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图说精品粤菜【

书名 : 图说精品粤菜【

作者 : 郝致朝

出版社 : 金盾出版社

出版日期 : 2004-09

ISBN : 9787508232003

价格 : 93.56

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

粤菜是我国的四大菜系之一，是以广州菜为主体，融合了潮州菜和东江菜。其特点，一是博采众长，自成一格；二是用料广泛，刀工精细，三是制法多样，菜品繁多；四是口味丰富，比较清淡。尤以泡、扒、*、氽、焗、煎、炸见长，取各家之长，同本地菜之清鲜、精美相结合，是粤菜日臻完善的真谛所在。