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Z 实用果脯加工工艺

书名 : Z 实用果脯加工工艺

作者 : 李桂琴

出版社 : 中国农业出版社

出版日期 : 2003-01

ISBN : 9787109079496

价格 : 199.26

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书详细阐述了与果脯加工密切相关的果蔬菜组织结构、生化特性等工艺理论和具有一定水平的加工工艺，以及与之相适应的新型机械设备和厂房建设要求。该书可为实际生产提供切实可行的工艺技术，也可作为大、中专院校教师和学生的参考书。