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煮碗面生活品味编辑部

书名 : 煮碗面生活品味编辑部

作者 : 生活品味

出版社 : 中国纺织出版社

出版日期 : 2004-04

ISBN : 9787506429139

价格 : 42.00

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

面条在中国饮食中占有重要的地位，还因形状长而被视为长寿，福气的象征，除在日常生活中广被食用外，也是岁时节庆不可缺少的吉祥食品。一般来说，北方面条较粗犷，各式拉面、宽面、录削面及面疙瘩做成的牛肉面、炸酱面、打卤面等，都是的北方面。南方面条多以细面为主，吃法上较讲究火候及口味，的黄鱼汤面、雪菜煨面、广州炒面等，都是南方面的典型。另外，某些带有地方鲜明特色的食材，也融入面食中，如担担面、酸辣面等，就是四川面食的代表。