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辣椒.辣椒菜.辣椒文化【

书名 : 辣椒.辣椒菜.辣椒文化【

作者 : 薛党辰（著）陈忠明（著）

出版社 : 上海科学技术文献出版社

出版日期 : 2003-06

ISBN : 9787543920972

价格 : 657.66

开本 : 32开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书是一本系统介绍辣椒的书籍。全书共分三部分，部分讲述了辣椒及其制品的品种、特征；第二部分讲述了辣椒是一种较好的烹饪原料，它对烹饪中的调味和火锅的烹制有不可替代的作用，还介绍了42种自制辣椒制品和72种采用辣椒制成的特色菜肴，可以帮助读者自己制作享受美味的辣椒；第三部分讲述了有关辣椒的趣闻轶事、辣椒与名人生活、辣瘾的产生辣椒的营养食疗及辣椒与其他等方面的内容。