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禽类蛋类食品制法300例【图书

书名 : 禽类蛋类食品制法300例【图书

作者 : 祁澜

出版社 : 中国轻工业出版社

出版日期 : 2002-01

ISBN : 9787501934188

价格 : 1155.85

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书分为两部分，前半部分介绍禽肉，后半部介绍蛋类。在禽肉中，我们以凉拌、炒爆熘、煎炸、烧烩焖扒、炖煮、蒸制、烤制、卤酱熏腊为序，编写了200余种制法。在蛋类中，我们以凉拌、炒制、煎制、炸制、焖烘烩煨、煮制、蒸制、烤制、腌酱卤熏糟、微波炉制法为序，编写了200余种制法。本书内容全面，希望对爱好烹饪的朋友能有所帮助。