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西餐概论-(第5版)
西餐概论-(第5版)
书名 :
西餐概论-(第5版)
作者 :
王天佑 著
出版社 :
旅游教育出版社
出版日期 :
2017-02
ISBN :
9787563708895
价格 :
35.00
开本 :
32开
页数 :
304
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内容简介
本书分为西餐历史与发展、西餐文化与著名菜系、西餐生产与厨房管理、西餐服务与营销4篇共19章，具体内容包括：西餐概述、西餐历史与发展、法国餐饮文化与菜系、西餐食品原料等。