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湖南菜谱修订本【图书

书名 : 湖南菜谱修订本【图书

作者 : 湖南省长沙市饮食公司（著）湖南省商业局副食品公司（著）

出版社 : 湖南科技出版社

出版日期 : 2004-05

ISBN : 9787535700940

价格 : 22.68

开本 : 16开

装帧 : 平装

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

湖南菜是我国种类众多的地方菜之一。它不仅继承了我国传统的烹饪技艺，而且具有浓厚的地方特点。我们对湖南菜的现有菜品和传统菜肴进行了比较深入的研究和鉴定，经过去粗取精，选编整理成此书，主要目的是供饮食行业职工学习，提高烹饪技术，书中部分大众化菜品也可供厂矿食堂厨师和家庭作改进烹调技术的参考。