奥宏书架

食品类专业教材系列:食品生产概论【

书名 : 食品类专业教材系列:食品生产概论【

作者 : 翟玮玮（著）赵晴（著）

出版社 : 科学出版社

出版日期 : 2004-01

ISBN : 9787030137913

价格 : 26.00

开本 : 16开

装帧 : 平装

纸张 : 轻型纸

修改数据

内容简介

《食品生产概论》介绍了在食品生产中所推广、应用的新知识、新技术、新工艺、新方法、新标准和新动态。全书内容包括：食品组分及其加工技术、食品保藏与加工、果蔬制品生产工艺、肉制品生产工艺、乳制品生产工艺、谷物食品生产工艺、糖果与巧克力生产工艺、饮料生产工艺、发酵食品生产工艺等。《食品生产概论》适合高职高专食品类专业、农产品加工等相关专业学生选用。