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张水华
张水华
书名 :
张水华
作者 :
张水华
出版社 :
中国轻工业出版社
出版日期 :
2007-02
ISBN :
9787501943043
价格 :
246.22
开本 :
16开
装帧 :
平装-胶订
纸张 :
胶版纸
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内容简介
《食品分析》是食品科学与工程专业重要的专业基础课程之一。自20世纪80年代以来，先后由不同院校、不同编著者出版过不同版本的《食品分析》教材，这些教材带着当时的时代特点和各自不同的风格，为食品科学与工程专业的人才培养作出过很大贡献，并总结出很多宝贵的经验。本教材由教育部高等学校食品科学与工程专业教学指导分委员会组织编写，以2002年在成都会议上审查通过的大纲为依据，在参考过去同类教材经验的基础上编写而成。