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配制酒制品908例—食品配方与制作赵宝丰

书名 : 配制酒制品908例—食品配方与制作赵宝丰

作者 : 赵宝丰

出版社 : 科技文献出版社

出版日期 : 2003-12

ISBN : 9787502344634

价格 : 62.96

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书收集了配制酒制品908个品种，每种食品都以介绍原料配方、工艺流程、制作方法、产品特点或质量标准为主，同时还介绍一些食用方法等。是一本通俗、实用性很强的技术操作工具书。内容包括：配制汽酒、小香槟、水果配制酒、滋补配制酒、洋酒、仿洋酒、滋补强身酒、中华鸡尾酒、外国鸡尾酒等。可供从事食品加工工业的领导、科技人员和操作工人参考，也可供广大农民、从事乡镇企业和饮食业人员，以及城乡广大家庭烹饪爱好者阅读。