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蔬菜贮运保鲜及加工

书名 : 蔬菜贮运保鲜及加工

作者 : 张平真

出版社 : 中国农业出版社有限公司

出版日期 : 2002-05

ISBN : 9787109067066

价格 : 26.80

装帧 : 平装

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书以市场为导向，以实用为宗旨。在至第四章回顾了我国蔬菜产销体制的演变，展示了我国十大蔬菜产区和150余种名特蔬菜产地的分布状况，并对如何实现蔬菜商品化的课题提出了可行的办法。同时简要介绍了蔬菜贮运保鲜和加工的墓本原理和方法。