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食品营养强化剂

书名 : 食品营养强化剂

作者 : 曹劲松

出版社 : 中国轻工业出版社

出版日期 : 2002-01

ISBN : 9787501934218

价格 : 30.00

装帧 : 平装

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

食品的主要功能是提供营养，在人类历史上，由于社会经济发展水平、地域资源和生活习惯等因素的影响，曾经出现过各种各样的营养素缺乏症，当时的营养学研究发现，补充某种特定营养素就能够缓解或消除相应的症状。为此，近100年来，人们一直尝试在食物中添加维生素、矿物质和氨基酸，这就是早期的食品强化。今天，食品营养强化已经成为许多国家政府提高其国民整体健康水平的重要手段。