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上海国宾菜【

书名 : 上海国宾菜【

作者 : 上海画报出版社（著）中华职校（著）

出版社 : 上海画报出版社

出版日期 : 2001-12

ISBN : 9787805308159

价格 : 130.00

开本 : 32开

装帧 : 平装

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

《上海国宾菜》由中华职业学校和上海画报出版社主编，汇集了沪上众多参加过各种重大接待任务的烹饪大师的力作，展示了他们的聪敏、智慧、求索和奋进的精神。可能相信，《上海国宾菜》的出版必将促进上海海派菜的繁荣和发展，进而在提高新世纪烹调师的创新技能和加深相互交流等方面，作出新的贡献。本书体现了三个方面的特点：一是浓郁的海派风味；二是云集沪上厨坛菁华；三是菜点精细雅致，技术含量高。