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西餐烹调技术 郭亚东 主编
西餐烹调技术 郭亚东 主编
书名 :
西餐烹调技术 郭亚东 主编
作者 :
郭亚东
出版社 :
中国轻工业出版社
出版日期 :
2007-02
ISBN :
9787501930111
价格 :
59.89
开本 :
16开
装帧 :
平装-胶订
纸张 :
胶版纸
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内容简介
本书是中等职业教育教材中的一册，全书共分十章，系统全面地介绍了西餐的概念、发展，主要菜式的风味特点，常用设置设备、工具、原料、烹调的基本技能等等。