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软饮料生产工艺与配方3000例

书名 : 软饮料生产工艺与配方3000例

作者 : 李基洪（著）胡思玉（著）

出版社 : 广东科技出版社

出版日期 : 2005-01

ISBN : 9787535935250

价格 : 32.00

开本 : 16开

装帧 : 平装

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

　　本书共搜集。整理了3000例软饮料实用配方，并对各类饮料的生产工艺流程、工艺要点以及相关的工艺设备均作了简要介绍。全书共九章，分上、下两册。上册包括六章：碳酸饮料、果蔬汁饮料、发酵饮料、蛋白饮料、固体饮料、冷冻饮品等。下册包括三章：保健饮料、茶饮料、家庭自制饮料等。本书提供的配方均适用于饮料生产，具有内容新颖、实用、全面的特点。