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大豆加工技术问答【图书

书名 : 大豆加工技术问答【图书

作者 : 石彦国（著）李次力（著）康筱湖（著）王连铮（著）

出版社 : 中国农业科学技术出版社

出版日期 : 2001-05

ISBN : 9787801671639

价格 : 52.50

开本 : 32开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

《大豆加工技术问答》以问答的形式阐述了大豆的基本成分及营养价值，介绍了一些能以中小规模组织生产的产品加工技术，对各种产品生产的关键技术、操作要点、注意事项及设备选用等问题作了较全面的解答，书中内容深入浅出，通俗易懂，力求实用，该书的读者对象为个体和中小型大豆加工企业的从业人员。