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烹饪基本技能
烹饪基本技能
书名 :
烹饪基本技能
作者 :
刘峻岭
出版社 :
中国劳动社会保障出版社
出版日期 :
2004-06
ISBN :
9787504545282
价格 :
9.00
装帧 :
平装
纸张 :
胶版纸
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内容简介
本书主要介绍了常用烹饪原料的初步加工方法和配菜方面的技巧，以及各类烹调技法的操作要领等知识。