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食品添加剂使用手册孙平

书名 : 食品添加剂使用手册孙平

作者 : 孙平（著）中华人民共和国国家发展和改革委员会（著）

出版社 : 化学工业出版社

出版日期 : 2006-04

ISBN : 9787502553579

价格 : 70.00

开本 : 大32开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书主要介绍了有关食品添加剂的分类、物种、使用及相关的标准与法规。并收集了国家标准中与需要开发扩展的添加剂物种，内容包括各个物种的理化性质、物质结构、毒理依据、制备工艺、用途要求、检测方法、供应厂商等，有利于使用者和管理人员查阅。本书是作者积累了多年的教学经验与科研成果编写而成的，内容翔实，体现了很强的实用性，是食品添加剂应用及检测管理方面的一本工具书。