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油脂加工工艺与设备（油脂化工技术丛书）

书名 : 油脂加工工艺与设备（油脂化工技术丛书）

出版社 : 出版社

出版日期 : 2014-12

ISBN : 9787502547691

价格 : 570.55

修改数据

内容简介

本书共分十三章，介绍了油脂脱胶、脱酸、脱臭、脱蜡、分提、氢化及酯交换的工艺理论、工艺过程和生产设备，同时对人造奶油、起酥油、巧克力糖果等油脂制品的原料、配方、产品品质、生产工艺和设备等进行了阐述。