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香料鉴赏手册

书名 : 香料鉴赏手册

作者 : ( )克拉兹(Craze, Richard)编著

出版社 : 上海科学技术出版社

出版日期 : 2003-07

ISBN : 9787532368983

价格 : 58.00

装帧 : 精装

修改数据

内容简介

本书分四部分：导言，香料名录，烹调用香料，有益于美容、休闲和保健的香料介绍香料的许多方面——它们的历史、产地、功能和制作方法，书中述说了世界范围内已发现的50多种香料，详尽地探讨了它们的特性，配有精美的插图。