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肉制品加工原理与技术
肉制品加工原理与技术
书名 :
肉制品加工原理与技术
作者 :
夏文水主编
出版社 :
化学工业出版社
出版日期 :
2014-12
ISBN :
9787502532635
价格 :
286.60
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内容简介
本书全面地介绍了肉制品加工所涉及的理论、技术与工艺，详细介绍了肉制品加工的机械设备和近年来国内外流行并深受消费者欢迎的肉制品新产品等内容。