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食品安全性与分析检测

书名 : 食品安全性与分析检测

出版社 : 化学工业出版社

出版日期 : 2008-08

ISBN : 9787502544461

价格 : 373.20

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

　　《食品安全性与分析检测》共分十七章，介绍了食品安全性的概念、研究方法及评价程序，食品中天然毒素、环境污染物、霉菌、细菌、病毒、寄生虫、农药及兽药残留、化学元素、食品添加剂、食品加工与贮藏过程中产生的毒素、食品包装材料与容器、食品掺伪、转基因食品等因素对食品安全性的影响与检测方法，还介绍了安全食品的质量标准、管理方法及质量控制。书后附有《中华人民共和国食品卫生法》和《食物中毒诊断标准及技术处理总则》。