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新川菜经典

书名 : 新川菜经典

作者 : 王胜武

出版社 : 四川人民出版社

出版日期 : 2002-08

ISBN : 9787220059834

价格 : 202.14

开本 : 32开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

新川菜，是1996年以后川菜进入一个新的发展阶段。号称四大菜系之首的川菜享誉宇内，但随着社会的发展和变迁，传统川菜在上世纪九十年代中期遇到了前所未有的挑战，川菜业也进入一个低谷。作为对这种挑战的回应，新川菜应运而生，以一批现代化大型川菜企业为代表，启动了至今不衰的新一轮川菜热潮。