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餐饮服务与管理
餐饮服务与管理
书名 :
餐饮服务与管理
作者 :
国家旅游局 人事劳动教育司 编
出版社 :
旅游教育出版社
出版日期 :
2013-05
ISBN :
9787563707898
价格 :
20.00
开本 :
16开
页数 :
173
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内容简介
本书共分9章，内容包括：餐饮概述、中餐厅服务、西餐厅服务、宴会服务、餐饮部组织机构设置、餐厅员工管理、餐饮设备用品管理、餐饮服务质量管理、餐饮安全管理等。