内容简介
羊肉细嫩，肥瘦适中，味道鲜美，营养丰富其脂肪中胆固醇含量低于牛肉作猪肉，其蛋白质中的赖氨酸、精氨酸、组氨酸和酪氨酸含量高于牛肉、猪肉和禽肉。山羊采食饲草种类多，喜食灌木枝叶，对劣质草的粗纤维消化率高；对湿冷以外的气候条件有广泛的适应能力，这大有利于对甸北方草地及农区秸秆等资源的全面利用。事实证明，在贫困地区饲养肉山羊，通过肉、皮加工并延伸其产业链，可以增加效益，振兴经济，有利于早日脱贫致富奔小康。 \n \n 本书在概述圈养肉山羊意义的同时，全面介绍了羊场建设，著名肉山羊的特点、饲草、饲料，圈养技术要点以及疾病防治等。