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旅游饭店系列教材

书名 : 旅游饭店系列教材

作者 : 王天佑

出版社 : 旅游教育出版社

出版日期 : 1998-08

ISBN : 9787563707775

价格 : 14.80

装帧 : 精装

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书从酒水知识与酒吧经营管理两个关键点出发，详细地介绍了世界各地著名葡萄酒、烈性酒、配制酒的种类、特点、产地、酿造工艺、质量等级，各种著名鸡尾酒的调制及酒吧的设施工具及酒吧的工作程序、服务标准、经营策略、酒单筹划与设计和管理方法等。本书内容新颖、专业性强，可作为饭店及餐饮经营管理人员的工作指南，大专院校饭店管理专业中的酒吧管理课程的教材及饭店管理人员的培训教材。