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上海名店名菜谱【

书名 : 上海名店名菜谱【

作者 : 周三金

出版社 : 总后金盾出版社

出版日期 : 2001-07

ISBN : 9787800227561

价格 : 321.00

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书简述了上海地方菜形成的历史，重点对开设在上海市中心地区的33家名菜馆及其188种著名菜点，从店史沿革、菜点特色、名菜典故和烹调方法等方面作了详细介绍。列入的菜点分别具有上海、山东、四川、北京、扬州、苏州、无锡、杭州、宁波、安徽、河南、福建、湖南等地以及素菜、清真和西菜等17种风味特色，其中多数是名闻中外的传统菜点。本书内容丰富，通俗易懂，实用性强，同时也极具知识性和趣味性，是读者品尝、制作上海名菜的指南。