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:食品卫生学

书名 : :食品卫生学

出版社 : 中国轻工业出版社

出版日期 : 2007-04

ISBN : 9787501909438

价格 : 25.00

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

　　《食品卫生学》系高等轻工院校食品专业教材。全书共分十章，分别叙述了食品卫生学的意义、食品污染的基本知识及防止污染的措施。本书突出了工科院校的特点，以加工良质食品及食用安全的基本理论编写的，亦照顾到食品卫生学的系统。反映出我国食品工业生产技术及食品工厂加工中的卫生要求，也介绍了国外食品卫生学的发展。目录\n\n第一章绪言