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食品生物技术

书名 : 食品生物技术

作者 : 彭志英

出版社 : 中国轻工业出版社

出版日期 : 2007-01

ISBN : 9787501924851

价格 : 45.00

开本 : 16开

装帧 : 精装

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

生物技术在食品工业中的应用日益广泛和深入，极大地推动了食品工业的革新，在以基因工程为核心内容，包括细胞工程、酶工程和发酵工程的生物技术领域中，逐渐形成崭新的食品生物技术重要分支学科，并受到各国政府和国内外食品科技工作者的重视。当今，这一分支学科已逐步形成产业化，其应用的基础研究正不断深入和发展。