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现代饭店食品营养与卫生控制
现代饭店食品营养与卫生控制
书名 :
现代饭店食品营养与卫生控制
作者 :
凌强
出版社 :
东北财经大学出版社
出版日期 :
2001-03
ISBN :
9787810446990
价格 :
21.00
装帧 :
精装
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内容简介
本书分为营养学和食品卫生学两部分，是按照基本理论、基本知识、实践运用相结合的原则而编写的，力求科学性、系统性和实践性的结合。