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名优酱菜腌菜家庭制法300种

书名 : 名优酱菜腌菜家庭制法300种

作者 : 仇志菜

出版社 : 总后金盾出版社

出版日期 : 2001-06

ISBN : 9787800221972

价格 : 4.50

装帧 : 平装

修改数据

内容简介

我国酱菜腌菜有着悠久的历史,全国各地都有自己独特风格的传统名优产品,深受消费者欢迎.本书在广泛收集资料的基础上,比较系统地介绍了全国各地不同风味,不同特色的334种名优酱菜腌菜的加工制作方法,内容充实,所介绍的技术可靠,讲述具体,操作简便,不需特殊设备,是广大家庭以及工矿,学校,部队等基层伙食单位自制酱菜腌菜的理想读物,对食品加工企业和个体饮食专业户也有重要参考价值.第二版作者对全书进行了校订,并增加了几种酱的制作方法.