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巧制肉菜135 祝宝钧

书名 : 巧制肉菜135 祝宝钧

作者 : 祝宝钧

出版社 : 浙江科学技术出版社

出版日期 : 1998-09

ISBN : 9787534108310

价格 : 39.89

开本 : 16开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

这本《巧制肉菜135》，从畜肉原料的特点出发，着重介绍猪、牛、羊等家畜肉和内脏、副产品的烹制方法及有关知识，并广泛选取各地有代表性的内类菜肴品种加以介绍，既有传统的名菜，也有创新的佳肴。本书文字叙述注意深入浅出，制作方法为求举一反三，使读者能触类旁通，掌握烹调的技巧和规律。