奥宏书架

食品分析

书名 : 食品分析

作者 : 无锡轻工大学（著）天津轻工业学院（著）

出版社 : 轻工业出版社

出版日期 : 2007-02

ISBN : 9787501905652

价格 : 22.97

开本 : 32开

装帧 : 平装-胶订

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书包括一般食品成分分析，食品添加剂及食品污染物质的险测三部分，即水分、灰分、酸度、脂肪、碳水化合物，蛋白质，重金属，有机氯农药残留物，黄曲霉毒素以及食品添加剂等诸方面的分析。可作轻工业高等院校食品专业教学用书，也可供有关科技人员参考。