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大众西餐

书名 : 大众西餐

作者 : 全权（著）汪求实（著）

出版社 : 总后金盾出版社

出版日期 : 1991-10

ISBN : 9787800223846

价格 : 4.40

装帧 : 平装

修改数据

内容简介

本书对当今世界主要西餐的风味特点、原料加工、烹调技艺、怎样食用西餐、宴会的准备和礼仪，以及西餐在我国的发展历史等作了具体介绍。所列9类180种西餐菜点制作实例，汇集了各式西餐的精华，品种丰富，风味各异，原料普通，易学易做。附录中还介绍了鸡尾酒和混合饮料的调制方法。这是一本关于西餐制作的极具知识性、实用性的工具书，既适合一般家庭尝试制作，也可供有关饮食服务行业人员、教学单位参考。