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授权一碟腌菜

书名 : 授权一碟腌菜

作者 : 读库(编)

出版社 : 新星出版社

出版日期 : 2016-01

ISBN : 9787513320252

价格 : 32.00

开本 : 32开

修改数据

内容简介

本书分为“酱”“豉”“腐”“腌”“渍”五章，涵盖各种史料、制作方式、演变过程，以及作者对一百八十余种腌菜的亲尝品评。展现了作者对食物的丰富学识，以自身的味蕾记忆与诸多古籍为考，描绘出了一幅腌菜群像，横跨中国人两千余年的饮食历史与发酵工艺。