奥宏书架 奥宏书架
西餐教室:三明治、面包 竹野
书名 : 西餐教室:三明治、面包 竹野
作者 : 竹野
出版社 : 中国轻工业出版社
出版日期 : 2003-01
ISBN : 9787501938698
价格 : 51.39
开本 : 16开
装帧 : 平装-胶订
纸张 : 胶版纸
内容简介
三角形的三明治,既便于看清里面的内容物,又便于单手拿着吃,对于买卖双方来讲,都为汇报会为一种理想的形式。近几年来在不经意间,方面包本身正在悄然地一点一点地发生着变化,因此,方面包的选择也顺理成章地成为影响三明治销售的一大因素了。比如说,年轻人经常光顾的面包店,就应该把面包片切的厚一些,给人以量足的感觉。因此,使用的方面包应选择口感暄软,容易咀嚼的那种。而在油炸馅比较受欢迎的地区,选择比较有韬性的方面包,就很配油炸馅上浇的沙司。总之,应根据店铺所处的地理环境和位置,选择与之相匹配的方面包,这也是业内人士的一条人同经验。