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中华特色米食普

书名 : 中华特色米食普

作者 : 陈惠英

出版社 : 中国盲文出版社

出版日期 : 1999-11

ISBN : 9787500212850

价格 : 14.80

装帧 : 平装

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本书配料与成品类型分为二部分。部分为养生粥谱，分为肉类粥；水产类粥；蔬菜、果品类粥；药类粥；杂粮、乳品类粥。第二部分为风味小吃谱，分为大米制作及糯米制作二类。介绍了用料及制作方法。本书文字简洁，制作方法详细，易于读者看书学习操作。其品种收录齐全，除介绍用料及制作方法外，还介绍了每一品种的特色、特点，便于读者选择。本书是家庭制作米食的好老师，也是各类宾馆、饭店、餐馆、食堂的好参谋。更可以作为下岗职工自谋出路开发餐饮小吃项目的学习参考教材，及家庭服务员的学习教材，也适用于烹饪学校的教学。