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干酪鉴赏手册
干酪鉴赏手册
书名 :
干酪鉴赏手册
作者 :
Ridgway（著）Judy（著）Ridgway（著）葛宇（著）
出版社 :
上海科学技术出版社
出版日期 :
2001-01
ISBN :
9787532357956
价格 :
58.00
开本 :
32开
装帧 :
精装
纸张 :
胶版纸
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内容简介
本书全面介绍了干酪生产的历史，使你对各个国家（地区）各种干酪生产的传统和现代的加工方法有所了解。本书讲述了干酪的不同分类方法，指导你判断干酪的质量，教你学会切割和贮存干酪，而且教你掌握一些利用干酪烹制美食的食谱和干酪与酒的配伍。tt