奥宏书架

食品营养与安全

书名 : 食品营养与安全

作者 : 凌强主编

出版社 : 首都经济贸易大学出版社

出版日期 : 2016-10

ISBN : 9787563825738

价格 : 32.00

开本 : 32开

修改数据

内容简介

本书主要介绍食品营养与食品安全的基本知识及其在酒店管理中的具体应用。其中，食品营养方面主要介绍了各类营养素对人体健康的重要作用、各类食物的营养价值特点、膳食结构、膳食指南、营养配餐、营养疾病的预防等内容；食品安全方面则主要介绍食物中影响食品安全的各种因素。