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食品病原微生物学

书名 : 食品病原微生物学

作者 : 柳增善 ... [等] 主编

出版社 : 化学工业出版社

出版日期 : 2015-00

ISBN : 9787122232915

价格 : 0.00

开本 : 30cm

页数 : 373

修改数据

内容简介

全书共分八章, 分别对食品微生物分类、分布, 食品内外环境因素与微生物生长的关系, 食物传播性微生物的致病性与感染, 食物链中的各种人兽共患病病原的风险, 食物中毒性微生物, 食物感染性病原微生物, 食物感染性寄生虫, 食品病原微生物检验的理论基础等内容做了系统阐述。