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做最好的厨师长

书名 : 做最好的厨师长

作者 : 刘自华著

出版社 : 广东旅游出版社

出版日期 : 2015-05

ISBN : 9787557000455

价格 : 35.00

开本 : 16开

页数 : 258

修改数据

内容简介

本书共分六章，内容包括：厨师长的使命；时间管理得好，你也可以当厨师长；最好的总厨师长都懂管理；总厨师长的管理秘密：日常筹备要懂门道；服务在先：厨师长要懂的“魔鬼细节”；部门联动：做善于沟通的厨师长。