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海味采购食用图鉴

书名 : 海味采购食用图鉴

作者 : 邝裕棠编著

出版社 : 中国轻工业出版社

出版日期 : 2015-09

ISBN : 9787518404346

价格 : 60.00

开本 : 大16开

装帧 : 平装

纸张 : 铜版纸

修改数据

内容简介

本书作者生于鱼翅世家，从小跟着兄长在海味街奔波生计，拥有相当丰富的海产品鉴知识，本书图文并茂，其间穿插有一些海味的制作流程、海味达人提示、趣闻絮语等科学的“经验之谈”。本书可以作为烹饪专业师生的教材用书，也可作为从事餐饮行业人员挑选海味的指导用书，同时也是海味爱好者的实用图鉴手册。