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乳粉

书名 : 乳粉

作者 : 《乳业科学与技术》丛书编委会，乳业生物技术国家重点实验室编

出版社 : 化学工业出版社

出版日期 : 2016-01

ISBN : 9787122232847

价格 : 98.00

开本 : 16开

装帧 : 平装

页数 : 486

纸张 : 胶版纸

修改数据

内容简介

本从书的特点在于如下几个方面：1 理论知识和实际应用性结合性较强，本书不但论述了世界乳业的新科技进展，同时也关注工程应用。2 .内容涵盖范围广从乳品的基础特性到加工技术，同时还介绍了乳制品质量安全控制体系。3 .结构安排合适，条理清晰，层次分明。4写作简明扼要；文字陈述尽量简单明了，尽量避免理论性很深的知识的罗列和堆积，将科学的知识描述得更加简练清晰，繁而不琐。